Рынок мяса 9–15 февраля: главное за неделю

По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 7-й неделе на мировом рынке подорожали мясной скот и тушка бройлера, а в нашей стране расценки снизились только на куриную продукцию.

В Бразилии скот подорожал за месяц на 9%

По данным EMEAT, на 7-й неделе средние мировые цены на мясной скот и тушку бройлера снова укреплялись.

В подотрасли мясного скотоводства по-прежнему сохраняется рост цен – за неделю мировые расценки на скот увеличились в среднем на 3%. В Бразилии фиксируется заметное подорожание – на 4,4% за неделю, за месяц цены подскочили уже на 9,2% на фоне увеличения спроса на мясной скот для убоя. При этом мировые цены на говядину практически не изменились – плюс 0,01% за неделю.

Среднемировые цены на продукцию свиноводства снижаются, как и на прошлой неделе. Свиные полутуши подешевели в среднем на 1,5%, расценки на живых свиней убойной кондиции за неделю стали ниже на 0,2%.

Мировые цены на тушку бройлера продолжают тренд прошлой недели и понемногу растут – средние предложения увеличились за последние семь дней на 0,2%.

Российские цены на свинину стали расти

В нашей стране на 7-й неделе подешевела только куриная продукция, в остальных сегментах наблюдался рост цен, по данным мониторинга EMEAT.

Ценовые предложения на мясо КРС на отечественном рынке продолжают расти. Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю увеличился на 0,1%, а говяжьи полутуши подорожали на 0,3%.

Расценки на свинину остановили падение и пошли вверх. В Центральном регионе увеличение цен связано с ростом спроса на живок со стороны крупных игроков рынка, отмечают аналитики. Так, цены на живых свиней убойной кондиции за неделю выросли на 0,9%, а свиные полутуши подорожали в среднем по категориям на 2,5%.

Средние цены на куриное мясо за неделю снизились на 0,3%, куриная разделка подешевела на 0,5%, а субпродукты – на 0,4%. Заметнее всего снизились расценки на тушку бройлера (ГОСТ) – минус 1,9% в среднем по рынку.

События региональных рынков: Россия, Вьетнам, Польша

В прошлом году экспорт халяльной продукции из России увеличился на 3,5%. География отечественных поставок охватывает 19 стран и продолжает расширяться. Перспективными направлениями в этом сегменте являются страны Ближнего Востока, Северной Африки и Юго-Восточной Азии.

Импорт свинины во Вьетнам в 2026 году может увеличиться на 63% по сравнению с предыдущим годом и превысить 300 тыс. тонн. По данным Департамента импорта-экспорта Министерства промышленности и торговли Вьетнама, в 2025 году страна уже нарастила закупки свинины за рубежом. Основными поставщиками выступали Бразилия, Россия, Германия, Канада и США. Импортируемая продукция в основном предназначена для переработки и сегмента общественного питания.

В Польше зафиксирован самый масштабный всплеск высокопатогенного гриппа птиц (HPAI) за последние 24 месяца. Ситуация уже отразилась на ценах. Польша обеспечивает значительную часть экспорта курятины и индейки в Германию, Великобританию и Саудовскую Аравию. Массовые ликвидации поголовья и экспортные ограничения могут привести к дефициту переработанного мяса птицы и росту розничных цен на европейском рынке в первой половине 2026 года.