Судьба индейки в Воронежской области

- Потому, что собственного промышленного производства у нас нет, - с ходу отвечает на вопрос руководитель Департамента Воронежской области Анатолий Спиваков. – А чтобы оно было, требуются огромные капиталовложения – не сравнимые с теми, что нужны для реализации проектов по выращиванию бройлеров на мясо. Но рассвет, как говорится, уже забрезжил: израильтяне обратили своё внимание на наш Бобровский район…

Иван Харитонов

 

Пока же индеек в Воронежской области можно увидеть только на частных подворьях. 

Снимок сделан в селе Коротояк Острогожского района. Фото Михаила Вязового

По информации Союза птицеводов России, к концу 2013-го в Тамбовской области должен вступить в эксплуатацию комплекс мощностью 30 тысяч тонн индюшиного мяса в год - в соответствующий проект Группа «Черкизово» вложила 4,5 миллиарда рублей. Не так уж и далеко от Воронежа – в Пензенской области - «Русская молочная компания» достраивает фабрику на 15 тысяч тонн. 

Вот, собственно, и всё. Но в целом по России сейчас реализуется полтора десятка крупных проектов. Это прямо-таки инвестиционный бум! Бизнесмены, которые располагают нужными миллиардами, или рискнули взять крупные кредиты, исходят вот из чего. 

По данным экспертной компании «Финам», заниматься индейкой в 3–5 раз выгоднее, чем курятиной. Если на цыплятах-бройлерах прибыль у крупного производителя составляет 10 - 20 процентов, то на индюшатине – не менее 50. Основная причина – рынок индейки в РФ фактически монополизирован: на нём мало крупных производителей. 

По данным всё того же Союза птицеводов России, производство индюшиного мяса в РФ поднялось в 2012 году на 27 процентов (такая тенденция наблюдается в течение ряда лет). При этом спрос на него высок. 

Сайт ООО «Евродон» перечисляет преимущества индюшатины: мясо более полезное, чем свинина, говядина, курятина: малое содержание холестерина, легко усваивается, низкокалорийное, даёт быстрое чувство насыщения, усвояемость белка – 95 процентов; идеально подходит для детского и диетического питания. 

Но, увы, индюшатина стоит раза в 2,5 - 3,5 дороже, чем курятина. На Западе картина совсем иная: цена на ту и другую птицу примерно одинаковая, причём на наши деньги – рублей 100 за 1 килограмм (без костей и кожи!). 

Российские эксперты предсказывают удешевление индюшиного мяса, но для ускорения процесса нужны рост производства, конкуренция птицеводов и разумные наценки торговых сетей. 

Кстати, в последние годы зарубежные поставки индюшатины в Россию составляли около 20 тысяч тонн. Они постепенно снижаются. 

И вообще, утверждают специалисты по рыночной логистике, в РФ индюшиное мясо, субпродукты, а потом и колбаса, будут потихоньку теснить курятину. 

Сейчас годовое потребление индейки в нашей стране – немногим более 1 килограмма на душу населения (а в США – 7 килограммов). Но это в среднем. 

Я, допустим, последние несколько лет индюшатину в глаза не видел, а насытился ею от пуза аж в 1980 году, в Москве. Как теперь знаю, к Олимпиаде-80 специально была построена Егорьевская птицефабрика мощностью 3 тысячи тонн индюшатины в год. 

Интересно, а сколько продукции будет выдавать задуманный комплекс в Бобровском районе? К слову, даже без учёта этого объёкта логисты-рыночники прогнозируют: в ближайшие восемь, а то и пять лет Россия догонит Францию, Бразилию и Германию – увеличит выпуск индейки с 60 тысяч тонн до 400 тысяч.