В Красноярском крае 80% молочных сосисок признаны фальсификатами

В Красноярском крае 80% молочных сосисок признаны фальсификатами. Центр стандартизации и метрологии провел рейтинговую оценку полуфабрикатов. По итогам испытаний 8 из 10 образов не соответствуют стандартам.

Эксперты приобрели колбасные изделия в местных магазинах. Из них 3 образца изготовлены в соответствии с техническими условиями и 7 — по ГОСТу. Согласно рецептуре, молочные сосиски должны вырабатываться из мяса свинины, говядины, молока, яиц, сахара, соли и специй. Никаких других веществ в них быть не должно.

По теме: Красноярский ЦСМ продолжит контроль за рынком сосисок

Уже в первом образце производства «Березовского мясокомбината» эксперты зафиксировали наличие недопустимых по ГОСТу крахмала, каррагинана и соевых компонентов. В продукции «Свинокомплекса «Томский» был обнаружен каррагинан, «Омского бекона» — каррагинан, крахмал и соевый белок, канского мясокомбината — крахмал, каррагинан, следы соевого и животного белков, «Бурятмяспрома» — животный белок, соевый изолят, каррагинан и крахмал, АПК «Мавр» — животный белок, крахмал, каррагинан, компании «Ярск» — животный белок, соевый концентрат, каррагинан, «Кудряшовского мясокомбината» — посторонние включения желтого цвета, соевый изолят, животный белок, каррагинан. Все эти образцы были единогласным решением сняты с рейтинговой оценки. В итоге рейтинговую оценку прошли только образцы молочных сосисок «Красноярской продовольственной компании» «Ностальгия» и торговой марки «О КЕЙ» «Микояновского мясокомбината».

«Положение на рынке очень сложное, фактические производители обманывают потребителя, применяя в сосисках запрещенные ГОСТом добавки. На первый взгляд, крахмал, каррагинан, красители кажутся не опасными, однако мы забываем о том, что многие люди страдают аллергией, в том числе и на эти вещества. То есть покупатель не получает информации о том, что он употребляет на самом деле», — рассказала заместитель председателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина.