В Южной Корее решают проблему нехватки мяса, заменяя говядину...насекомыми

Жареные кузнечики.

Они считают, что свинину и говядину могут заменить насекомые. В животном мире именно они набирают наибольшую массу от одного грамма еды. А наибольшая часть их тела, по всем показателям, вполне съедобна. В них содержится столько же питательных веществ и белка, как и в мясе животных. Например, всего 4 цикады дадут столько же кальция, сколько вы получите из 1 стакана молока. А в некоторых гусеницах содержится больше белка, чем в говядине.

«Цены на мясные продукты растут постоянно, мясо постепенно приобретает статус дорого и изысканного деликатеса. Поэтому ему нужно найти замену», - подчеркнул работающий над этой же проблемой голландский диетолог- футуролог Морган Гэй в интервью ВВС. По его мнению, для начала можно добавлять сверчков и кузнечиков в мясные блюда в качестве ингредиентов. «Давайте попробуем делать котлеты на 70 проц из мяса и на оставшиеся 30 из насекомых», - считает он.

Подспорьем в этом призвана стать пропаганда традиционной кухни целого ряда народов. В Мексике, например, чрезвычайно популярны «тако» - сандвичи из традиционной тортильи с наполнением из кузнечиков, в Китае - жареная в остром соусе саранча, в Корее - вареные со специями личинки тутового шелкопряда, японский астрофизик Масамичи Ямасита даже предлагает включить шелкопряда в рацион будущих космических колонистов...

Только с помощью популяризации блюд из насекомых можно преодолеть глубоко укоренившееся среди народов развитых стран предубеждение против таких кулинарных «изысков»..

Нидерландские ученые, также ищущие возможность замены мяса мелкой тварью, предлагают ввести в оборот термин «мини- скот». Может быть он, надеются они, поможет людям избавиться от отвращения к насекомым.