В Забайкалье выявлено опасное для здоровья мясо свинины

Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Испытательной лаборатории ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» при экспертизе замороженного мяса (свинина) выявлено несоответствие Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) по показателю КМАФАнМ.

КМАФАнМ - санитарно-показательная микрофлора, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов. Как правило, КМАФАнМ характеризует собой результат несоблюдения правил гигиены при производстве. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.