Группа компаний «Лазаревское» выводит билтонг на рынок HoReCa

На XI Gastreet International Restaurant Show, который проходит 7–12 июня на горном курорте Красная Поляна в Сочи, производитель премиального мяса «Лазаревское» представил профессиональному сообществу южноафриканский мясной деликатес из сыровяленой говядины — билтонг собственного производства, сообщает коммуникационное агентство TrendFox.

Презентация билтонга перед шеф-поварами, рестораторами и представителями гастрономической розницы совпала с премьерой группы компаний «Лазаревское» на международном фестивале Gastreet и стала первым шагом в направлении рынка HoReCa.

На новом этапе своего развития семейный холдинг полного цикла из Тульской области с 40-летней историей и сложившимися традициями мясного дела предлагает индустрии гостеприимства продукт, изготовленный из собственного сырья со стабильным качеством.

Билтонг — традиционное блюдо буров из сыровяленого филе говядины, предварительно замаринованного в уксусе со специями. В отличие от сухих снеков, он сохраняет выраженный мясной вкус и мягкую текстуру. В заведениях HoReCa он может играть роль самостоятельной закуски, деликатеса для мясных тарелок и барных сетов, ингредиента салатов и гастрономического комплимента.