Мясо портал - Животноводство, мясо, переработка, инфраструктура

12.08.2011 В Бурятии утверждена республиканская программа «Развитие перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса РБ на 2011-2015 годы»

12.08.2011 В 2010 г. потребление колбасных изделий выросло на 7,6%

12.08.2011 Почему инвесторам стоит обратить внимание на акции компаний — производителей продуктов питания

11.08.2011 «Дымов» – несекретное производство

17 июля компании «Дымов» исполняется 10 лет. За это время продукция ТМ «Дымов» стала узнаваемой и заслужила любовь потребителя. О том, чем сейчас живет компания, рассказывает ее исполнительный директор Андрей Москалев:

– Сегодня группа компаний «Дымов» объединяет три производственные площадки, выпускающие мясную продукцию, – в Москве, Дмитрове и Красноярске. Совокупный объем производства превышает 30 тыс. тонн готовой продукции в год. Более 2 тыс. человек трудятся на предприятиях «Дымов». А в самых ближайших планах компании – выход на внешний рынок.

О принципах

Компания «Дымов» занимает достаточно уверенную позицию в отрасли во многом благодаря четко сформулированным принципам.

Во-первых, мы не гонимся за огромными объемами. Наша главная задача – отвечать за качество продукции. Для этого мы используем современное оборудование и регулярно обновляем его парк, наши российские и зарубежные специалисты владеют всеми передовыми технологиями, мы используем специи импортного производства и сырье, проходящее многоступенчатую систему контроля. Мы внедрили жесткие критерии оценки качества уже готовой продукции. Для этого была проделана большая работа по формированию специальной комиссии, в которую вошли сотрудники, прошедшие обучение и сертифицированные Всероссийским научным исследовательским институтом мясной промышленности им. Горбатова. Заводская комиссия ежедневно проводит дегустации, по итогам которых принимаются решения о выпуске продукции в реализацию.

Во-вторых, мы действительно открыты перед своими клиентами. Были случаи, когда кто-то сомневался работать с нами или нет, приезжал к нам на предприятие и понимал, что мы ничего не скрываем, показываем все без ограничений. После таких посещений решения принимались в пользу нашего продукта.

Одним из главных приоритетов мы считаем современный подход к производству. Прошли времена, когда колбаса была в дефиците. Сегодня потребитель хочет, чтобы было не только вкусно, но и безопасно, удобно. Следуя этим принципам, мы регулярно предлагаем потребителю новые интересные продукты в удобной функциональной упаковке.

Об ассортименте

Ассортимент продукции компании «Дымов» довольно широк и активно развивается сразу в нескольких направлениях: от традиционных вареных колбас, ветчин, сосисок, сарделек до продукции премиального уровня – деликатесов, сырокопченых и сыровяленых колбас.

Ассортиментная линейка сформирована таким образом, чтобы удовлетворить потребности различных целевых групп. Например, специально для активных молодых людей мы выпускаем сырокопченые снэки ТМ «Пиколини», для более требовательной группы покупателей – линейку мясных продуктов «Дымов №1».

Среди последних успешных новинок, безусловно, стоит выделить пельмени безупречного качества и вкуса, представленные тремя основными композициями: «Классические», «Из телятины» и «По-домашнему». Кроме того, в ближайшее время мы готовим к выпуску на отечественный рынок несколько абсолютно новых категорий мясной гастрономии, которые станут для потребителей приятным сюрпризом.

Однако вне зависимости от ценового сегмента ТМ «Дымов» является гарантом 100% натуральности своей продукции. Ответы на все вопросы, связанные с любой категорией наших продуктов, можно получить по телефону «Горячей линии», на нашей странице вFacebook или по почте.

Вся продукция компании «Дымов» – это успешный пример эффективного использования передовых европейских технологий производства колбас в связке с традиционной российской рецептурой.

О технических новинках

От многих аналогичных предприятий нас отличает, прежде всего, техническое оснащение, благодаря которому достигается максимальное качество продукции. Среди наиболее интересных технических новинок, внедренных на нашем производстве, отмечу такие:

– уникальный анализатор постности: данный прибор позволяет анализировать входящее сырье, четко определяя содержание в нем жира, влаги, белка; с помощью данного оборудования можно задать необходимые параметры на входе и получить одинаково качественный продукт на выходе, что также влияет на соблюдение стабильности рецептуры;

– прибор, контролирующий чистоту – люменометр: качество продукта зависит не только от соответствующего сырья, но и от правил гигиены, которые должны соблюдаться в процессе производства; люменометр позволяет в любой момент времени проверить показатели чистоты рабочих поверхностей, оборудования, рук работников и в считанные секунды удостовериться в степени их микробиологической безопасности;

– из самых интересных последних новинок – линия для нарезки: руководство компании приняло решение развивать данную категорию; так на производстве появилось ультрасовременное оборудование с линией упаковки, которое позволяет применить экологичную технологию упаковки продукта, расширить ассортимент и обеспечить сохранность вкусовых качеств продукта.

О поставках по России

В 2009-2010 годах началась реализация политики компании по расширению географии поставок. В настоящий момент регулярные региональные поставки охватывают территории, находящиеся на удалении свыше 2000 км от головного офиса компании! Поставки осуществляются как в федеральные сети, так и партнерам по дистрибуции.

Наша компания обеспечивает надежный уровень логистического сервиса, который соответствует высоким стандартам качества продукции «Дымов»: свежесть продукта, срок поставки, точность исполнения заказа, корректные сопроводительные документы и т. д. Это каждодневная задача всего департамента логистики.

Чтобы точно исполнять процедуры заказа, в компании последовательно внедряется политика автоматизации ключевых логистических процессов – внедрена ERP-система «Ахаpta» и специализированное WMS-решение для складских операций с применением робототехники. Технологичным решениям соответствует и квалификация персонала.

Аналогичный подход мы применяем при выборе логистических операторов и партнеров по дистрибуции. Предпочтение отдается динамичным и технологичным компаниям, с которыми идет непрерывная работа по улучшению процессов взаимодействия. Сотрудничество с ООО «Мир Колбас» является ярким тому примером.

О том, что выгодно

Компания «Дымов» уже много лет известна на российском рынке как производитель широкого ассортимента продукции самого высокого качества в среднем и высоком ценовых сегментах. Присутствие нашего продукта (со всеми его конкурентными преимуществами) в ассортименте крайне выгодно торговой точке. Например, покупая качественную колбасу «Дымов», с большей вероятностью покупатель не станет экономить и на более качественной молочной продукции или, например, алкоголе. То есть средний чек увеличится и в других категориях товаров. Если же в магазине отсутствует дорогой сегмент, покупатель, который готов потратить много денег, в него просто не зайдет.

Следующее несомненное преимущество: поскольку товарооборот в мясной гастрономии в одной торговой точке в натуральных показателях довольно стабилен (количество покупателей и количество чеков примерно одинаково), переключение покупателя на более дорогую и качественную продукцию увеличивает выручку и, соответственно, доходность всей категории в магазине.

Соотношение цена-качество имеет для розницы важное значение, так как в подавляющем большинстве случаев производители мясной гастрономии вынуждены подстраиваться под массового покупателя, снижая цену товара и оптимизируя качество продукции. С другой стороны, существует взыскательный покупатель, который хочет приобретать исключительно качественный продукт и готов за него платить больше. Компания «Дымов» – один из немногих производителей, который полностью удовлетворяет требованиям данной потребительской аудитории.

www.sfera.fm

11.08.2011 Чешуйчатый лёд менее чем за минуту? Теперь это возможно с новым высокоскоростным льдогенератором NOCK

Узнайте больше о новинке в области оборудования для получения чешуйчатого льда от компании NOCK

Компания SCHALLER LEBENSMITTELTECHNIK® редставляет нового партнера – немецкую компанию NOCK, зарекомендовавшую себя на мировом рынке как производителя надежных и долговечных машин для пищевой промышленности.

При сотрудничестве с перерабатывающими заводами оборудование NOCK постоянно усовершенствуется в соответствии с последними предписаниями по гигиене и технике безопасности.

Сегодня компания SCHALLER LEBENSMITTELTECHNIK® представляет Вашему вниманию новинку NOCK ECONOMY SE – улучшенный льдогенератор нового поколения для производства чешуйчатого льда. Благодаря высокой мощности охлаждения, эргономичной конструкции, а также особой гигиенической безопасности льдогенераторы NOCK пользуются высоким спросом во всех областях мясопереработки.

Льдогенераторы NOCK ECONOMY SE отличаются превосходным соотношением цены и качества. В машинах NOCK ECONOMY SE отсутствуют узлы с подвижными быстроизнашивающимися уплотнителями, что гарантирует постоянную плотность охлаждающего потока.

Работа машины осуществляется при помощи вертикального стационарного замораживающего цилиндра со встроенными форсунками подачи воды. Поступающая из подводки питьевая вода покидает машину меньше чем за минуту уже в виде 100% льда. С точки зрения гигиены такая конструкция превосходит другие устройства с горизонтальными цилиндрами вращения бака для воды.

Льдогенератор NOCK ECONOMY SE производит лед отличного качества толщиной 2-3 мм и температурой около - 8 ° C. Благодаря низкой температуре лед обладает быстрыми охлаждающими свойствами и идеально подходит для использования в куттере и других машинах, так как легко смешивается с продукцией.

Компания SCHALLER LEBENSMITTELTECHNIK® является эксклюзивным поставщиком оборудования NOCK на российском рынке и предлагает его по фантастически выгодной цене.

Высокопроизводительный льдогенератор нового поколения NOCK для производства фарша непревзойденного качества!

Источник: ЗАО "ШАЛЛЕР"

11.08.2011 Селекция и мясопереработка – своими силами

Группа компаний «Агро-Белогорье» открыла две новые производственные площадки

В холдинге «Агро-Белогорье» торжественно открыли «Селекционно-генетический центр» и мясоперерабатывающий завод. Оба предприятия являются уникальными не только для Группы компаний, но и для агропромышленного и перерабатывающего комплексов всей России.

Участниками торжественных церемоний стали губернатор Белгородской области Евгений Савченко, председатель Центрально-Черноземного банка Сбербанка России Александр Соловьев, главы районных администраций, члены областного правительства, строители, энергетики, партнеры холдинга, помогавшие возводить новые предприятия и оснащать их оборудованием.

«Селекционно-генетический Центр» в Прохоровском районе был открыт первым. Он построен менее чем за год. Весной из Канады и Франции сюда завезли животных с высокими генетическими показателями. А уже в августе от них получили первое потомство.

Как отметил глава региона Евгений Савченко, Селекционно-генетический Центр должен стать новой страницей в истории «Агро-Белогорья» и всей свиноводческой отрасли страны. «Проблему продовольственной независимости по свиноводству мы уже решили, а вот генетическая самодостаточность всё ещё не обеспечена. Поэтому я бы попросил компанию «Агро-Белогорье» начать выводить собственные породы свиней и показать пример другим российским предприятиям», - подчеркнул глава региона.

Перерезав традиционную красную ленточку, гости смогли увидеть элитных животных. Поросята и взрослые свиньи были продемонстрированы в стеклянном «шоу-руме» - дабы не нарушать строгие нормы биобезопасности.

Справка:

Селекционно-генетический Центр - одно из ключевых предприятий холдинга «Агро-Белогорье». Стоимость проекта – порядка 500 млн. рублей. Центр призван обеспечить стабильность и устойчивое развитие генетического потенциала холдинга. Главная задача, стоящая перед коллективом предприятия – выведение и совершенствование племенного поголовья материнских и отцовских линий свиней методом замкнутого линейного чистопородного разведения ремонтного молодняка. Проектная мощность СГЦ – 735 продуктивных свиноматок.

Торжественное открытие мясоперерабатывающего комплекса приурочили к запуску его второй производственной очереди. Предприятие, расположенное в хуторе Крапивенские дворы Яковлевского района, стало замыкающим звеном в цепочке полного цикла по производству свинины.

Глава региона поприветствовал коллектив и отметил значимость ввода такого крупного завода. «Он не только способствует развитию региональной экономики, но и станет локомотивом для развития инфраструктуры всего района, залогом социально-экономической стабильности работников комплекса».

Благодарственных писем из рук губернатора Евгения Савченко и руководителя холдинга Владимира Зотова были удостоены те, кто внёс существенный вклад в строительство завода, кто принимал активное участие в его техническом оснащении.

Генеральный директор ООО «МПЗ Агро-Белогорье» Наталья Королькова получила символический ключ от предприятия. Руководитель поблагодарила свой коллектив и поделилась перспективными планами компании. В частности Королькова отметила, что с вводом новых перерабатывающих мощностей «Агро-Белогорье» намерено в ближайшем будущем обеспечить реализацию своей мясной продукции на международных рынках.

Гости посетили производственные корпуса, где ознакомились с процессом работы всех цехов и линий нового завода.

Справка:

«МПЗ Агро-Белогорье» обеспечивает независимость Группы компаний в отрасли мясопереработки. Весь процесс убоя и переработки мяса осуществляется с помощью высокотехнологичного оборудования. Производство на заводе начали в марте 2011 года с запуском линии убоя и первичной переработки. В августе же запущена вторая очередь – линии по глубокой переработке свинины. Если ранее охлаждённые полутуши были основной конечной продукцией предприятия, то теперь на МПЗ выпускают мясные продукты в индустриальной упаковке.

Мощность завода в Крапивенских дворах - 1 млн голов в год. Инвестиционная стоимость проекта – 3,5 млрд. рублей. Предприятие уже обеспечило рабочими местами более 700 человек. Ещё 250 могут быть трудоустроены до конца года.

Источник: Отдел по связям с общественностью ООО «ГК Агро-Белогорье»

11.08.2011 ОАО Тамбовмясопродукт проводит дегустации продукции в торговых точках.

11.08.2011 В январе – июле объём производства сельхозпродукции в Брянской области превысил 10 млрд. рублей

11.08.2011 В хозяйствах Аннинского района Воронежской области растут объемы производства мяса и молока

11.08.2011 О ветеринарно-санитарной экспертизе продукции животного происхождения