Гороховые волокна, Китай
Легко сыплется.
Консистенция однородная, рассыпчатая, не липкая.
Не пылит.
Превосходно диспергируется.
Водоудерживающая способность 8 г на 1 г волокон.
Жироудерживающая способность 5 г на 1 г волокон.
Вязкость - около 9200 mPaS.
Средний размер частиц 200 - 300 мкм.
Волокна обладают высокой эмульгирующей способностью - 1:5:5 (волокна : вода : жир).
Отсутствие постороннего вкуса в готовом продукте.
Оптимальная температура срабатывания
волокон 95 - 97 °С.