Зачастую производители мясных, рыбных и колбасных изделий обращаются к нам с проблемой трансформации органолептических свойств продукции - появлением специфического неприятного запаха и вкуса, хотя консервант вносится по технологии. Дело в том, что в таких случаях имеет место окисление жиров, и применения одного лишь консерванта будет недостаточно.
Наши технологи разработали Униконс XXL - специальную модификацию консерванта для предприятий мясоперерабатывающей промышленности. В отличие от стандартной модификации, в состав Униконс XXLвходят антиоксиданты, которые замедляют процесс окисления, предотвращая тем самым прогоркание жиров и нежелательное изменение органолептики.
Новые возможности – с пищевым консервантом
Униконс
Научно-производственное объединение "Альтернатива"
при совместной работе с Саратовским Государственным Университетом и Саратовским Медицинским Университетом приглашает Вас принять участие
в бесплатной апробации совершенно нового и уникального консерванта "Униконс".
Униконс - абсолютно нетоксичный консервант нового поколения.
Предназначен для значительного увеличения сроков годности (в 3-6 раз) продуктов питания в перерабатывающей промышленности.
Униконс - новейший противомикробный препарат широкого спектра действия.
Препарат применим с любыми продуктами, не теряет эффективности в белковой среде и работает в широком спектре pH.
Пищевой консервант «Униконс» не является смесью известных консервантов и не содержит таковых,
а также веществ консервирующего действия. Он представляет собой не имеющий аналогов полимерный синтетический препарат, обладающий широким спектром антисептической (противомикробной), фунгицидной (противогрибковой) и противодрожжевой активности.
Униконс имеет несколько механизмов действия, подразумевающих не только химическую, но и физическую природу.
- полимерная молекула обволакивает бактериальную клетку, клетку простейшего, либо плесневого гриба и нарушает работу калий натриевых насосов клеточной мембраны, влияя тем самым на обменные процессы в клетках микроорганизмов.
- полимер проникает внутрь микроорганизма и связывается с ДНК клетки, блокируя его репликацию, что делает невозможным размножение микроорганизма и не позволяет применить механизмы адаптации в отличие от ситуации с антибиотиками.
- на микроорганизмы действуют активные ионы, входящие в состав полимера, ионы и ионгидраты угнетают жизнедеятельность микроорганизмов, после чего возвращаются в состав полимерной молекулы, что позволяет получить пролонгированный эффект действия препарата.
Униконс действует на патогенные и условно-патогенные микроорганизмы
и не оказывает влияния на лакто и бифидобактерии, молочнокислые и йогуртовые культуры,а так же на дрожжи, которые он переводит в «спящее» состояние.
Дозировки, применяемые в промышленности, не влияют на органолептические свойства продукта.
Униконс абсолютно безопасен для человека,
не изменяет вкус продукта, не вызывает аллергии, не накапливается в организме.
Гарантия наших слов - благодарность многочисленных производителей, для которых проблемы порчи и возврата товара остались в прошлом.
Препарат запатентован, получена Гос. регистрация.
Образцы предоставляются бесплатно.
Подробности Вы можете узнать на нашем сайте: www.unikons.pro