Впервые в Алтайском крае прошел конкурс профессионального мастерства «Лучший технолог предприятий мясной переработки города Барнаула»

В состав жюри вошли представители ООО «Алтайсертифика», Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю, Алтайского государственного аграрного университета, НП «Мясной союз Алтая». Они проверили знание конкурсантами основ изготовления колбасных изделий, результаты «Домашнего задания» в рамках которого технологи заранее приготовили три вида колбасных изделий. По оценке жюри, все колбасные изделия были приготовлены в соответствии с требованиями ГОСТ. 

В рамках следующего конкурсного этапа «Оценка сырья» участникам конкурса предстояло оценить сырье по двум критериям: анатомическое происхождение и свежесть мяса. 

Заключительный этап конкурса состоял в определении наименования оболочек (5 видов) колбасных изделий и определении характеристик. Данное конкурсное задание всеми конкурсантами выполнено успешно. 

По итогам конкурса первое место заняла Ирина Кузьминых – технолог ООО «Альтаир-Агро», второе место присуждено самой молодой участнице конкурса – Александре Поповой – технологу ООО «Алтайские колбасы», на третьем месте – технолог ООО «МК -1 Алтай» Антонина Кадникова.

Источник:  НП «Мясной союз Алтая»