Фарш (от лат. farcio — «начиняю») — мясная или рыбная мякоть, измельчённая в мясорубке или вручную ножами, нередко с добавлением овощей (обычно лука и чеснока), а также мясная, грибная, овощная или иная рубленая начинка для приготовления блюд.

    Являясь на протяжении многих лет постоянным покупателем компании «Равис», могу твёрдо заявить, что фарш – это не альтернатива мясу, фарш – это мясо! Не для кого не секрет, что мясо птицы – диетический продукт, богатый белком и питательными веществами, подходящий для любого рациона питания. Поэтому и фарш из мяса птицы обладает многими полезными свойствами куриного мяса. Некоторые считают, что фарш при изготовлении в промышленных масштабах теряет свои полезные свойства и вкусовые качества. Отнюдь. Существует множество рецептур изготовления фарша, с помощью которых производитель предоставляет своему покупателю возможность выбора продукта с нужными качествами по составу, жирности и другим параметрам.

    Фарш из мяса птицы от компании «Равис» по вкусу заметно отличается от фарша других производителей. Это преимущество достигается с помощью чёткого соблюдения рецептур приготовления и использования для производства охлаждённого мяса птицы.

    Сегодня компания «Равис» производит 3 вида фарша из мяса птицы, о различиях рассказывает Лариса Гатченко, главный технолог компании: «Мы предлагаем нашему покупателю фарш на выбор: «Особенный»(продукт, в состав которого входит куриное филе) и «Обыкновенный»(в сравнении с первым, этот вид фарша наиболее подходит для диетического питания). Фарш «Домашний» мы реализуем в охлаждённом виде»

    По словам Евгения Шаповалова, заместителя ген.директора по коммерции реализация охлаждённого фарша «Домашний» сегодня осуществляется только на рынок г.Екатеринбург. «Сегодня мы изучаем спрос нашего покупателя на охлаждённый фарш, вот для свердловчан – это в порядке вещей. Город съёдает свободное время, а фарш – отлично помогает экономить его (время) при приготовлении пищи, - говорит Евгений Владимирович, - покупатель же Челябинской области пока не привык к охлаждённому фаршу. Но если по итогам изучения рынка, спрос на этот продукт будет присутствовать, то, спешу заверить наших покупателей, охлаждённый фарш «Домашний» от компании «Равис» скоро появится на прилавках наших фирменных магазинов»

Дарья Матушкина,

пресс-секретарь компании «Равис»

Источник: сайт ООО «Равис - Птицефабрика Сосновская»

В Челябинской области прошли «Дни инноваций», в рамках которых делегация международных и федеральных журналистов посетила одно из самых перспективных сельскохозяйственных предприятий региона – Родниковский свинокомплекс агрохолдинга «Уралбройлер», сообщили Агентству новостей «Доступ» в пресс-службе компании.

«Данный свинокомплекс по технической оснащенности является безусловным лидером в Уральском регионе – процесс кормления и выращивания свиней здесь полностью компьютеризирован», – прокомментировала заместитель директора по производству Родниковского свинокомплекса Ольга Шикова.

В ходе визита представиетли СМИ побывали в кормокухне, осмотрели площадки откорма молодняка и родительского стада, процесс обвалки мяса, линию разделки сырья на крупнокусковые и мелкокусковые полуфабрикаты, а также понаблюдали за процессом упаковки продукта современным автоматическим запайщиком контейнеров Variovac, позволяющим продлить сроки хранения сырого мяса.

Как отмечает директор Родниковского свинокомплекса Евгений Труфакин, основным принципом работы свинокомплекса является производство экологически чистой продукции. В планах предприятия – строительство и запуск второго цеха убойно-перерабатывающего комплекса и выход свинокомплекса к концу 2011 года на полную мощность в 22 тыс. тонн мяса свинины в живом весе в год.

По прогнозам специалистов отрасли, в течение ближайших трех лет агрохолдинг «Уралбройлер» сможет войти в пятерку крупнейших производителей свинины в России.

Доступ