• Коптильные камеры UKM Compact предназначены для ремесленного производства копченостей в небольших производствах, больших кухнях и ресторационных производствах.
• Благодаря своей универсальности позволяеют выполнять автоматическую термообработку коченостей и копчение всех видов продуктов. Это помагает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
• Благодаря промышленому управлении технологического процесса доходит в камерах UKM Compact к минимальным общим потерям и потерям веса.
• Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
• Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
• Циркуляцию воздуха внутри камеры обеспечивает достаточно мощный вентилятор.
• В камере возможно осуществлять копчение холодным дымом, которое является более подходящим для копчения рыбы.
• Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса.
• Отличная конструкция камеры обеспечует безупречную изоляцию, жесткость, и длинный срок службы.
• Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно - работающий на древесной щепе), который интегрированый в дверь, и автоматической системой мойки.
• Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
Основные виды камер:
- UKM Compact
- UKM Compact с охлаждением
- UKM Compact с охлаждением и душированием
- UKM Compact с душированием
Коптильная камера UKM Compact производится в одном размере с дверьми слева или справа.
Нагрев камеры только электрически.
Параметры оборудования:
- диапазон температуры в камере: 18-1200С
- диапазон влажности в камере: 40-95%
- мощность нагрева: 18 квт/тележка