27.12.2010
Южноуральские птицефабрики будут поставлять продукцию в Казахстан
27.12.2010
САГ весной 2011 года начнет строительство свинокомплекса в Бурятии
27.12.2010
Праздник вкуса в российской столице
27.12.2010
Запрет на замороженную курятину отложат
27.12.2010
Атяшево - из своего мяса!
27.12.2010
Мясокомбинат «Ульяновский»: качество на высоте
27.12.2010
Из села Генеральское - безупречное качество!
24.12.2010
Журналисты Мордовии знают толк в колбасе
В преддверии нового года журналисты Мордовии посетили колбасный завод агрохолдинга «Талина». Пресс-тур прошел в рамках программы «Предприятие, открытое для всех». 23 декабря на МПК «Саранском» журналисты республиканских СМИ выясняли, как правильно выбирать и дегустировать колбасные изделия.
Экскурсанты проследили весь цикл производства сырокопченых колбас - от перемешивания фарша в куттере, внесения специй до копчения на натуральной буковой щепе и получения готовых батонов. Они узнали и как правильно пробовать колбасу, чтобы ощутить весь вкус и аромат продукта: вначале нужно посмотреть на срез колбасы, оценить узор; затем вдохнуть аромат и только потом откусить кусочек. При дегустации продукт не смешивают с хлебом или овощами, запивать рекомендуется только негазированной водой, чтобы не нарушить восприимчивость вкусовых рецепторов.
Технологи компании рассказали, как правильно выбирать колбасы. Они настаивают, что приобретая продукцию к новогоднему столу, необходимо внимательно изучать состав и срок годности. В магазине стоит обращать внимание на условия хранения продукта. Поверхность колбасы должна быть чистая, сухая, без повреждений. Ни в коем случае батон нельзя заворачивать в полиэтиленовую пленку, это препятствует вентиляции продукта, колбаса «задыхается» и портится.
В уходящем году мы по-настоящему открыли публике некоторые наши предприятия, – отметил глава «Талины» Виктор Бирюков. – С одной стороны, стартовал агротуризм – пока в форме экскурсий на МПК, входящие в нашу региональную группу «Мордовский бекон». С другой стороны, мы завели блоги в социальных сетях, поскольку эта сфера по влиянию приближается к профессиональным медиа. В итоге одну из экскурсий на МПК мы уже провели исключительно для пользователей «Живого журнала». Конечно, не все предприятия можно посещать экскурсантам. Например, из-за жестких санитарно-гигиенических требований это запрещено на свинокомплексах. Поэтому в будущем году мы планируем развить новое направление – виртуальный туризм: с сайта «Талины» на экскурсию сможет отправиться любой желающий.
Источник: Отдел по связям с общественностью Группы компаний "Талина"
24.12.2010
21 декабря 2010 г. члены СОЮЗА ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ приняли участие в итоговом заседании Комитета по предпринимательству в агро-промышленной сфере ТПП РФ, где с докладом по ряду проблем СПМО выступил Лапицкий М.Я.
21 декабря 2010 г. члены СОЮЗА ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ приняли участие в итоговом заседании Комитета по предпринимательству в агро-промышленной сфере ТПП РФ, где с докладом по ряду проблем СПМО выступил Лапицкий М.Я. - представитель Гильдии участников потребительского рынка Московской ТПП Суть освященных им проблем том, что на рынке предоставления услуг по первичной переработке мяса и при поступлении мяса из-за границы плохо контролируется выполнение санитарно-эпидемиологических требований, связанных с особенностью работы в этой отрасли. Существуют неаттестованные и не лицензированные предприятия, нарушающие законодательство в этой сфере. Заслушав информацию по четвертому вопросу повестки дня «Малый бизнес на мясном рынке: дилетант или изгой?» Ляпицкого М.Я, Тюриной Е.Б., Злочевского А.Л.. постановили.
1. 1. Создать согласительную комиссию по выработке предложений по уточнению порядка применения запретительных пошлин на ввоз живых свиней до 50 кг, и применения НДС для предприятий малого и среднего бизнеса, специализирующихся на первичной переработке мяса.
2. 2. Поддержать требование Союза предприятий мясной отрасли к профильным организациям об усилении контроля за соблюдением санитарно-гигиенических норм на предприятиях первичной переработки мяса. Подготовить соответствующие письма на имя руководителей Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
3. 3. Обратиться к министру образования РФ и руководителю департамента науки и образования МСХ с предложением создать рабочую группу по подготовке и адаптации образовательных стандартов по подготовке специалистов мясной отрасли, по которым в настоящее время предприятия испытывают дефицит.
По вопросам, поднятым в докладе, принято решение о создании межведомственной рабочей группы, подготовлены обращения в Правительство РФ, федеральные и региональные Министерства.
Работа с комитетом рассчитана на долгосрочное сотрудничество и будет стремится решить все вопросы, поднимаемые членами Союза.
Для более оперативной и плотной работы с другими Ассоциациями, с Общественными Объединениями СПМО вступил в Ассоциацию Отраслевых Союзов АПК - АССАГРОС
24.12.2010
Мясокомбинат «Окраина» подвел итоги 2010 года
Производственные показатели мясокомбината «Окраина», по сравнению с предыдущим годом, выросли на 32%. «Окраина» произвела почти 7200 тонн продукции. Оборот мясокомбината достиг 1500 млн. рублей. Сегодня производственные мощности предприятия (30 тонн готовой продукции в сутки) загружены почти полностью.
Достигнутый результат побудил владельцев мясокомбината «Окраина» к строительству новой производственной площадки в Дмитровском районе Московской области. Работы по возведение нового мясокомбината начнутся весной 2011 года. Инвестиции в новое производство составят 650 млн. рублей. Действующая производственная площадка, которая была построена в Ногинском районе в 2006 году, обошлась «Окраине» в 450 млн. рублей.
«Для нас отрадно, что существенный рост производства достигнут нами на фоне общего падения рынка мясной гастрономии в 2010 году на 20 процентов, - говорит Виталий Деледивка, управляющий директор мясокомбината «Окраина». - В то же время, по данным Росстата, потребление рыбы в этом году выросло до почти 20 кг на человека с 13-15 два года назад. Растет также и потребление мяса птицы. Это немыслимые колебания в структуре потребления продуктов питания для Европы или Америки. Там случаются колебания в рамках статистической погрешности. Они, как правило, обусловлены модными тенденциями: борьбой с холестерином, всеобщим стремлением к стройности и т.п. То, что происходит в России, – это признак отсутствия потребительской культуры. Об этом же свидетельствуют и многочисленные исследования, согласно которым большинство потребителей покупают колбасу нескольких производителей. Среднестатистический отечественный потребитель не видит разницы между разными производителями. Не видят ее и те, кто отказывается от колбасы вовсе, считая ее одинаково вредной, некачественной, опасной. Но появляется совершенно новая формация людей. Как правило, это средний класс или потенциально средний класс. Это люди, которые на собственном опыте осознали, что деньги можно зарабатывать честным путем. И эти люди выбирают бренды, в том числе колбасные, сообразно своим ценностям, своему представлению о жизни. Мы делаем ставку именно на этих потребителей. Мы не перекладываем ответственность за качество и безопасность нашей продукции на государство, прикрываясь надписью ГОСТ, соответствие которому гарантируют федеральные структуры. Мы стремимся к тому, чтобы создавать поистине аутентичный продукт, в котором не используются заменители натуральных ингредиентов и внедрили систему ХАССП, чтобы гарантировать качество и безопасность того, что производим. Ответственность за то, что мы делаем, это единственная возможность с уверенностью смотреть в будущее нашего дела».
В конце 2011 года владельцы мясокомбината «Окраина» предполагают принять решение о строительстве третьей производственной площадки на юге от Москвы. Как существующее и запланированное к строительству в Дмитровском районе производства, третья площадка будет производить не более 30 тонн готовой продукции в сутки. Это порог, за которым становится почти невозможным использование в мясном производстве многих натуральных ингредиентов: натуральных яиц, молока, натурального копчения, чеснока, лука и т.п.
__________________________________________________________________________
Мясокомбинат «Окраина» - самый молодой производитель мясной гастрономии в Московском регионе. Основан в 2006 году. Построен «с нуля» в Ногинском районе Московской области.Производственные мощности мясокомбината ограничены 30 тоннами продукции в сутки, что позволяет обеспечить условия для выпуска натуральной и безопасной мясной гастрономии.В 2008 году на предприятии внедрена система ХАССП – Мясо (Анализ рисков и критические контрольные точки). Внедрение системы ХАССП обязательно для предприятий пищевой промышленности в США, Канаде, Японии, странах ЕС. Продукцию комбината наряду с розничными магазинами можно приобрести в «Метро Кэш энд Керри», «Реал», «Стокманн», «СПАР», «Седьмой континент», Интернет-гипермаркетах «Утконос», торговых центрах «Твой Дом», «Эльград» и «МАКСсити», а теперь и в магазинах «Перекресток» и «Карусель».
Телефон пресс-службы: (495) 660-60-64
